Aqueça a manteiga numa panela média e refogue a cebola, até ficar transparente. Adicione a cenoura e o alho poró e refogue até que estejam macios, em torno de 6 minutos. Acrescente a carne moída e mexa com uma colher de pau até que a carne perca a cor rosada. Adicione o leite e deixe evaporar completamente. (O leite é um ingrediente chave para o molho! E deve ser adicionado quando a carne perde a cor rosada. Neste estágio, ele penetra facilmente na carne, tornando-a extremamente macia e levemente adocicada.)

Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até secar, mexendo de vez em quando. Acrescente o tomate (com o líquido da lata) e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora, com a tampa entreaberta. Reserve o molho

Em um refratário faça camadas nesta sequência: - Molho - Massa de Lasanha Vila Itália - Molho - Muçarela Finalize com o queijo e leve em forno baixo por 20 minutos.